El risotto de trufa negra es un plato delicioso y cremoso que se prepara con arroz arborio, caldo de pollo y trufa negra rallada. La siguiente es una receta básica que puedes modificar a tu gusto:
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de arroz arborio
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/4 de taza de trufa negra rallada
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y suave, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega el arroz arborio y mezcla bien con los otros ingredientes. Cocina el arroz durante unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
- Agrega el caldo de pollo poco a poco, revolviendo constantemente el arroz para evitar que se pegue al fondo de la olla. Deja que el caldo se incorpore completamente antes de agregar más.
- Continúa agregando caldo de pollo hasta que el arroz esté suave y cremoso, aproximadamente 20-25 minutos.
- Agrega la trufa negra rallada y mezcla bien. Sazona el risotto con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el risotto caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima si lo deseas.
