Raviolis de Calabaza y Trufa Negra

Bienvenidos a Trufasa.es, el sitio web experto en trufa negra. En este artículo, te enseñaremos a preparar unos deliciosos raviolis de calabaza y trufa negra, una combinación perfecta de sabores que te hará disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita receta!

Ingredientes

• 500g de calabaza
• 200g de harina
• 2 huevos
• 100g de queso parmesano rallado
• 50g de mantequilla
• 50g de trufa negra fresca
• Sal y pimienta al gusto

Información Nutricional

Calorías por porción: 350

Preparación de la masa

1. Corta la calabaza en trozos pequeños y cocínala al vapor hasta que esté tierna.
2. Una vez cocida, tritura la calabaza hasta obtener un puré suave.
3. En un recipiente grande, mezcla la harina, los huevos y el puré de calabaza. Amasa hasta obtener una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Preparación del relleno

1. Ralla la trufa negra fresca y resérvala.
2. En una sartén, derrite la mantequilla y añade el queso parmesano rallado. Cocina a fuego medio hasta que se derrita y se forme una mezcla cremosa.
3. Agrega la trufa rallada a la mezcla de queso y mantequilla. Remueve bien para que se integren los sabores.

Armado de los raviolis

1. Divide la masa en dos partes y estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina fina.
2. Coloca pequeñas porciones del relleno en una de las láminas de masa, dejando suficiente espacio entre ellas.
3. Cubre con la otra lámina de masa y presiona suavemente alrededor de cada porción de relleno para sellar los raviolis.
4. Corta los raviolis con un cortador de pasta o un cuchillo afilado.

Cocción de los raviolis

1. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición.
2. Añade los raviolis y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén al dente.
3. Retira los raviolis del agua con una espumadera y escúrrelos bien.

Consejos de Cocina

Para resaltar el sabor de la trufa negra, puedes añadir unas láminas finas de trufa fresca sobre los raviolis antes de servir. También puedes decorar el plato con unas hojas de albahaca fresca.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Dónde puedo conseguir trufa negra fresca?

Puedes adquirir trufa negra fresca en tiendas gourmet especializadas o en línea a través de sitios web como Trufasa.es.

2. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso en el relleno?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tus preferencias. El queso ricotta o el queso de cabra suelen ser buenas opciones.

3. ¿Puedo congelar los raviolis?

Sí, puedes congelar los raviolis antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja separados entre sí y mételos en el congelador. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa de plástico y guárdalos en el congelador hasta que estés listo para cocinarlos.

Conclusión

Los raviolis de calabaza y trufa negra son una opción deliciosa y sofisticada para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. La combinación de la dulzura de la calabaza y el intenso sabor de la trufa negra crea una experiencia culinaria única. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de su exquisito sabor!

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